zázvorové víno
suroviny pro 15 l demižon
zázvor
450
g
voda
10.5
l
cukr
2.8
kg
brusinky
200
g
kyselina citronová
50
g
kvasinky typu bayanus
výživa kvasinek
Upravit recept pro:
Postup výroby – zázvorové víno
Neloupaný zázvor nastrouháme na jemno. Přidáme k němu opláchnuté a lehce nakrájené brusinky. Směs spaříme částí vody z receptu. Abychom nemuseli dělat cukrový roztok, rovnou přisypeme cukr a necháme jej rozpustit.
Zalejeme zbylou částí vody a přidáme kyselinu citronovou. Po dokonalém rozmíchání přidáme živnou sůl. Pokud není základ horký, můžeme přidat vzklíčené kvasinky.
Jakmile proběhne bouřlivé kvašení, víno přecedíme přes jemné sítko. Po několika týdnech se víno vyčistí a můžeme jej stáhnout. Necháme zrát několik měsíců a až poté plníme do lahví. Výsledkem je 11–12 l skvělého zdravého vína. Ideální konzumovat na podzim v období chřipek.
Recept byl aktualizován 2.6.2019
▶
▶
UPOZORNĚNÍ – návod ve videu je orientační. Finální recept je vždy uveden tady na webu.
Související návody pro domácí vinaření
• TIP na kvasinky •
FermiHill Muller-Thurgau cca 12,5% •
Kvasinky BS12 (univerzální bílé) 13% •
Kvasinky BS2 (aromatické) 14% •
FermiHill Veltlin 15% •
Kvasinky BS10 (chladnomilné) 16-17% •
Kvasinky BS14 (ovoce) 17%
pozn.: Recept byl vytvořen na základě osobních zkušeností a měření bylo provedeno na ideálně zralém ovoci. Vzhledem k tomu, že každý může sbírat ovoce v různém stupni zralosti, a záleží i na odrůdě ovoce, může být výsledné víno chuťově odlišné od mého, podle kterého byl recept vytvořen.
Zápisky z postupu výroby vína:
založeno:
naměřeno °NM:
datum:
datum:
datum: