Recept na domácí malinová medovina

suroviny pro 15 l demižon

kvalitní med
6
kg
voda
9
l
maliny
2
kg
kvasinky typu BS2 (aromatické)
výživa kvasinek

Upravit recept pro:

demižon
l
Velikost demižonu, na jakou chceme přepočítat recept. Pro prvotní kvašení je vhodné použít kvasný kbelík.
upravit recept
na požadované
parametry
reset
tisk A4, bez okrajů, na šířku
PDF základní recept ke stažení v PDF
obrázek vína – domácí malinová medovina

Malinová medovina je vrchol domácí výroby, spojující ušlechtilost medu s podmanivou vůní malin. Zjisti, jak správně čistit medový roztok bez varu pro zachování všech cenných látek, proč maliny nemačkat a jak nechat tuhle luxusní pochoutku dozrát do dokonalosti. Recept pro ty, kteří si chtějí dopřát to nejlepší.

Postup výroby – domácí malinová medovina

Kvalitní med rozpustíme ve dvou třetinách vody a začneme pomalu ohřívat. Zapamatujeme si výšku hladiny. Během pomalého ohřívání cca hodinu sbíráme z hladiny pěnu. Medový roztok ale nepřivádíme k varu! Po skončení dolijeme vodou do původního objemu.

Jakmile bude roztok vlažný, nalejeme jej spolu se zbylou třetinou vody na maliny do kvasného kbelíku. Maliny nemačkáme. Poté přidáme výživu a namnožené kvasinky. Na začátku kvasíme v kbelíku a denně promícháváme.

Po bouřlivém kvašení scedíme do demižonu. Medovinu necháme vyčistit a po dalších cca 2 stočeních, dáme na rok do sklepa zrát. Recept je vytvořen pro kvasinky s tolerancí 14 % alkoholu.

Recept byl aktualizován 21.6.2020

Recept na malinovou medovinu: Královské spojení medu a malin (1. část)
▶
Recept na malinovou medovinu: dokonalost sama! (2. část)
▶

UPOZORNĚNÍ – návod ve videu je orientační. Finální recept je vždy uveden tady na webu.

Související návody pro domácí vinaření

 • TIP na kvasinky •  FermiHill Muller-Thurgau cca 12,5%  •  Kvasinky BS12 (univerzální bílé) 13% •  Kvasinky BS2 (aromatické) 14% •  FermiHill Veltlin 15%  •  Kvasinky BS10 (chladnomilné) 16-17% •  Kvasinky BS14 (ovoce) 17%  
pozn.: Recept byl vytvořen na základě osobních zkušeností a měření bylo provedeno na ideálně zralém ovoci. Vzhledem k tomu, že každý může sbírat ovoce v různém stupni zralosti, a záleží i na odrůdě ovoce, může být výsledné víno chuťově odlišné od mého, podle kterého byl recept vytvořen.
Zápisky z postupu výroby vína:


založeno:
naměřeno °NM:







datum:







datum:







datum:







pozn.: Recept byl vytvořen na základě osobních zkušeností a měření bylo provedeno na ideálně zralém ovoci. Vzhledem k tomu, že každý může sbírat ovoce v různém stupni zralosti a záleží i na odrůdě ovoce, může být výsledné víno chuťově odlišné od mého, podle kterého byl recept vytvořen.