domácí malinová medovina
suroviny pro 15 l demižon
kvalitní med
6
kg
voda
9
l
maliny
2
kg
kvasinky typu BS2 (aromatické)
výživa kvasinek
Upravit recept pro:
Postup výroby – domácí malinová medovina
Kvalitní med rozpustíme ve dvou třetinách vody a začneme pomalu ohřívat. Zapamatujeme si výšku hladiny. Během pomalého ohřívání cca hodinu sbíráme z hladiny pěnu. Medový roztok ale nepřivádíme k varu! Po skončení dolijeme vodou do původního objemu.
Jakmile bude roztok vlažný, nalejeme jej spolu se zbylou třetinou vody na maliny do kvasného kbelíku. Maliny nemačkáme. Poté přidáme výživu a namnožené kvasinky. Na začátku kvasíme v kbelíku a denně promícháváme.
Po bouřlivém kvašení scedíme do demižonu. Medovinu necháme vyčistit a po dalších cca 2 stočeních, dáme na rok do sklepa zrát. Recept je vytvořen pro kvasinky s tolerancí 14 % alkoholu.
Recept byl aktualizován 21.6.2020
▶
▶
UPOZORNĚNÍ – návod ve videu je orientační. Finální recept je vždy uveden tady na webu.
Související návody pro domácí vinaření
• TIP na kvasinky •
FermiHill Muller-Thurgau cca 12,5% •
Kvasinky BS12 (univerzální bílé) 13% •
Kvasinky BS2 (aromatické) 14% •
FermiHill Veltlin 15% •
Kvasinky BS10 (chladnomilné) 16-17% •
Kvasinky BS14 (ovoce) 17%
pozn.: Recept byl vytvořen na základě osobních zkušeností a měření bylo provedeno na ideálně zralém ovoci. Vzhledem k tomu, že každý může sbírat ovoce v různém stupni zralosti, a záleží i na odrůdě ovoce, může být výsledné víno chuťově odlišné od mého, podle kterého byl recept vytvořen.
Zápisky z postupu výroby vína:
založeno:
naměřeno °NM:
datum:
datum:
datum: