Recept na víno z jablečného moštu

suroviny pro 34 l demižon

jablečný mošt Bohemia
24
l
voda
4
l
cukr
5
kg
kvasinky typu BS2 (14%)
výživa kvasinek

Upravit recept pro:

demižon
l
Velikost demižonu, na jakou chceme přepočítat recept. Pro prvotní kvašení je vhodné použít kvasný kbelík.
upravit recept
na požadované
parametry
reset
tisk A4, bez okrajů, na šířku
PDF základní recept ke stažení v PDF
obrázek vína – víno z jablečného moštu

Poctivé jablečné víno, které tě nadchne svou jiskrnou čistotou a svěží chutí. Zjisti, jak z kvalitního moštu vyrobit lahodné polosuché víno, které se snadno čistí a nevyžaduje složité postupy. Ideální recept pro začátečníky i zkušené vinaře, kteří hledají osvědčenou klasiku.

Postup výroby – víno z jablečného moštu

Recept je vytvořen pro jablečný mošt „Bohemia“. Jablečný mošt důkladně promícháme, nestahujeme z usazenin. Přelijeme do demižonu.

Připravíme si cukrový roztok, který po vychladnutí nalijeme do demižonu k moštu. Výživu pro kvasinky důkladně rozpustíme v trošce vody a přilijeme do demižonu. Následně i naboptnané a namnožené kvasinky, které jsme si předem připravili.

Po bouřlivém kvašení stočíme do menšího demižonu a následně asi dvakrát stočíme, dokud není víno dokonale čisté. Toto víno se čistí velmi snadno a rychle i bez použití čiřících prostředků (za předpokladu použití kvalitních kvasinek). Pokud se nechce čistit, můžeme použít bentonit a želatinu. Vyčištěné víno po minimálně půl roce dalšího zrání následně lahvujeme. Výsledné víno je polosuché až polosladké.

Recept byl aktualizován 7.9.2016

Víno z jablečného moštu: Snadný recept nejen pro začátečníky!
▶

UPOZORNĚNÍ – návod ve videu je orientační. Finální recept je vždy uveden tady na webu.

Související návody pro domácí vinaření

 • TIP na kvasinky •  FermiHill Muller-Thurgau cca 12,5%  •  Kvasinky BS12 (univerzální bílé) 13% •  Kvasinky BS2 (aromatické) 14% •  FermiHill Veltlin 15%  •  Kvasinky BS10 (chladnomilné) 16-17% •  Kvasinky BS14 (ovoce) 17%  
pozn.: Recept byl vytvořen na základě osobních zkušeností a měření bylo provedeno na ideálně zralém ovoci. Vzhledem k tomu, že každý může sbírat ovoce v různém stupni zralosti, a záleží i na odrůdě ovoce, může být výsledné víno chuťově odlišné od mého, podle kterého byl recept vytvořen.
Zápisky z postupu výroby vína:


založeno:
naměřeno °NM:







datum:







datum:







datum:







pozn.: Recept byl vytvořen na základě osobních zkušeností a měření bylo provedeno na ideálně zralém ovoci. Vzhledem k tomu, že každý může sbírat ovoce v různém stupni zralosti a záleží i na odrůdě ovoce, může být výsledné víno chuťově odlišné od mého, podle kterého byl recept vytvořen.