angreštové víno
suroviny pro 15 l demižon
zralý angrešt
5
kg
voda na spaření
2
l
cukr
300
g
voda na cukrový roztok
4
l
cukr na cukrový roztok
3
kg
kvasinky typu cerevisiae
výživa kvasinek
Upravit recept pro:
Postup výroby – angreštové víno
Zralé bobule angreštu propláchneme, abychom se zbavili případných nečistot. Pokud nejsou příliš tvrdé, pomačkáme je. Zasypeme cukrem a spaříme vodou.
Po následném vychladnutí přelijeme do kvasné nádoby a zalijeme roztokem z vody a cukru. V troše vody rozpustíme výživu pro kvasinky, kterou přidáme do demižonu. Vzklíčené kvasinky druhu cerevisiae přidáme do demižonu samostatně.
Jakmile proběhne bouřlivé kvašení, scedíme víno z angreštu a necháme jej dále pracovat. Po čase stáhneme víno z kalů. V případě nutnosti použijeme na vyčiření trojkombinaci čiřidel. Po úplném vyčištění plníme do lahví. Výsledkem je 6–7 l skvělého vína.
Recept byl aktualizován 27.1.2019
▶
▶
UPOZORNĚNÍ – návod ve videu je orientační. Finální recept je vždy uveden tady na webu.
Související návody pro domácí vinaření
• TIP na kvasinky •
FermiHill Muller-Thurgau cca 12,5% •
Kvasinky BS12 (univerzální bílé) 13% •
Kvasinky BS2 (aromatické) 14% •
FermiHill Veltlin 15% •
Kvasinky BS10 (chladnomilné) 16-17% •
Kvasinky BS14 (ovoce) 17%
pozn.: Recept byl vytvořen na základě osobních zkušeností a měření bylo provedeno na ideálně zralém ovoci. Vzhledem k tomu, že každý může sbírat ovoce v různém stupni zralosti, a záleží i na odrůdě ovoce, může být výsledné víno chuťově odlišné od mého, podle kterého byl recept vytvořen.
Zápisky z postupu výroby vína:
založeno:
naměřeno °NM:
datum:
datum:
datum: