Návody pro (začínající) domácí vinaře

Každý chce svůj šperk v podobě vína mít dokonalý. Smršťovací záklopky na hrdlo lahve - taktéž termokapsle - jsou jednou z věcí, která k tomu patří. Doma máme několik možností jak na to. Zkusíme si je srovnat a vybrat tu nejlepší. Protože ne všechny jsou ideální. Co vám doporučuju já?

Filtrace není všelék. Není dobré mít od ní přehnaná očekávání — mluvím hlavně o domácích podmínkách, ne o profesionálních nebo dražších systémech pro malovinaře. Doma používejte filtraci spíše k dosažení „jiskry“ ve víně. Pokud filtraci použijete na výrazně zakalené víno, ucpání filtru nastane už po pár litrech. Běžně dostupnou samospádovou filtraci lze vylepšit — konkrétně popíšu úpravy u tzv. samospádové filtrace „ferrari“.

Pokud chceš, aby víno začalo rychle a dobře kvasit, začni u jablečného zákvasu. Je vhodný hlavně na špatně rozkvášející se květová vína. Poradím ti, jak ho připravit, na co si dát pozor a proč ho nepodceňovat. Návod krok za krokem najdeš zde!