Dýňovou dužninu ideálně nakrájíme na kostičky, krajně nastrouháme v kuch.robotu nahrubo. Připravíme si cukrový roztok z vody a cukru 1, do kterého přidáme kyselinu citronovou a následně i nakrájenou dýni. Přidáme výživu pro kvasinky a připravený zákvas. Ke konci bouřlivého kvašení scedíme nahrubo dýňovou dužninu a přidáme v části odebraného vína rozpuštěný cukr 2. Totéž opakujeme po několika dnech s cukrem 3., kte kterému přidáme hřebíček, skořici a mletý muškátový oříšek. Necháme vyčistit nebo si pomůžeme bentonitem. Po několika stáčeních vyčištěné víno lahvujeme.